Rahvusvahelise toiduteabe nõukogu (IFIC) andmetel mõjutavad tervislikud joogid, probiootikumid ja taaskasutatud taimsed tooted 2023. aastal toidu- ja joogitööstust. Samal ajal on IFICi tuvastatud muudeks olulisteks mõjuteguriteks toiduainete pakendamine, töötajate kohtlemine ja tarnimine. ketid.
■ Tarneahel
"Glokaliseerumine" viitab globaliseerumise vastasmõjule, mis austab kohalikke vajadusi ja tingimusi ning kohandub nendega. USA on saanud rohkem teada ülemaailmsetest tarneahelatest ja sellest, kuidas sellised tegurid nagu pandeemiad ja sõjad mõjutavad tarneahelaid. 83 protsenti 2022. aasta toidu- ja terviseuuringule vastanutest ütles, et on viimase aasta jooksul märganud toidu ja jookide kallinemist.
■ Taimse toidu koostisosade ümbertöötlemine
IFICi andmetel on sel aastal trendideks ka uuendused pasta, riisi ja suupistete vallas. Paljud tooted sisaldavad ringlussevõetud ja taaskasutatud toodete väiteid, mis tähendab, et mõned taimsed toidu koostisosad, mis tavaliselt lähevad raisku, töödeldakse teistes toodetes kasutamiseks.
■ Tervislik jook
IFICi andmetel otsivad tarbijad 2023. aastaks jookidest energiat, vaimset tervist ja soolestiku tervist. Kofeiini asendamine on üks suund. Näiteks on Yaoni tee, magustatud ja madala kofeiinisisaldusega alternatiiv. Amazon.com Inc.'i Whole Foods Market on nimetanud selle koostisosa üheks ettevõtteks, mida sel aastal jälgida. Lisaks kasvab jätkuvalt kokteilide ja alkoholivabade valikute arv.
■ Probiootikumid
Probiootikumid laienevad jogurtist kaugemale, ilmudes šokolaadis, jäätises, mahlades, kastmetes ja toitumisbatoonides. Lisaks on joogid ka probiootikumide ja prebiootiliste rakenduste valik. Viimastel aastatel on mitmed koostisosade tarnijad reageerinud tarbijate huvile probiootikumide vastu.
■ Toidu pakendamine
Toidupakendid võivad olla 2023. aasta uudistes, esikohal on looduslikud ja puhtad toidud. IFIC-i 2022. aasta toidu- ja terviseuuringust selgus, et 37 protsenti vastanutest määratles tervisliku toidu värske toiduna ning muud suunad hõlmasid madala suhkrusisaldust (32 protsenti) ja kvaliteetset valku (29 protsenti).
■ Töötaja ravi
Mitmekesisel, võrdsusel ja kaasamisel võib olla tööstusele suurem mõju. 2022. aasta IFIC-i uuringu kohaselt ütles 45 protsenti vastanutest, et töötajate aus ja võrdne kohtlemine on nende ostuotsuste tegemisel oluline. Ja 2020-2025 toitumisjuhised rõhutavad ka mitmekesisuse ja kultuuritraditsioonide tähtsust suurema osa USA elanikkonnani jõudmisel.
Bon Prebiootikumid:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html