Meie immuunsüsteem on väga keeruline ja selle toimimine on tihedalt seotud paljude toitainetega.
Ⅰ Valk
Ütlematagi selge, et valk osaleb meie keha valgelibledes, T-lümfotsüütides, lüsosüümis jne. Kui võtame valku, peaksime pöörama tähelepanu valgu moodustavate aminohapete osakaalule. Mida lähemal on aminohapete osakaal inimorganismile, seda suurem on toiteväärtus. Näiteks kala, linnuliha ja munapiim on kõik kvaliteetsed valgud. Soja on ka inimorganismile väga hea valguallikas. Võib öelda, et kui sojauba pole, on veganitel peaaegu võimatu oma tervist hoida.
Ⅱ Rasv
Kuigi teatud kogus asendamatuid rasvhappeid on meie normaalse immuunfunktsiooni säilitamiseks vajalik, pärsib liigne rasvade tarbimine rakulist immuunvastust. Seetõttu piisab igale inimesele päevas 25–30 g toiduõli. Kui teil on külm ja palavik, peaksite pöörama erilist tähelepanu sellele, et kuni terveks ei sööks liiga rasvast toitu, näiteks praetud toitu.
Ⅲ Mineraal
Raud:Paljude rakkude jaoks on raud oluline toitaine, mis võib aktiveerida erinevaid ensüüme. Rauapuuduse korral väheneb ribonukleaasi aktiivsus, maksa, põrna ja harknääre valgusüntees, mis toob kaasa mitmesuguseid kõrvalekaldeid immuunfunktsioonis. Loomamaks, täisveri, linnuliha ja kala on kõik head toidud raua lisamiseks.
Tsink:Inimese immuunsüsteemi T-rakkude küpsemine nõuab tsinki sisaldava DNA polümeraasi osalemist. Tsingi puudus põhjustab immuunsüsteemi kudede ja organite atroofiat, põhjustades kõrvalekaldeid nii rakulises kui humoraalses immuunsuses. Karpide mereannid, punane liha ja loomade siseelundid on suurepärased tsingiallikad.
Vask:Vask on paljude ensüümide komponent. Vase puudumine võib nõrgendada fagotsüütide antibakteriaalset aktiivsust ja suurendada vastuvõtlikkust patogeensetele mikroorganismidele. Õnneks Hiina elanikel vasest üldiselt puudust ei ole. Head vaseallikad on austrid, karbid ja pähklid, neile järgnevad loomamaks, neerud, teravili ja oad.
Seleen:Seleenil on ilmne immuunsüsteemi tugevdav toime ja seleenipuudus võib pärssida organismi immuunvastust. Seleenisisaldust taimsetes toiduainetes mõjutab suuresti päritolu ja üldjuhul pole lisalisandit vaja. Tarbijad saavad vastavalt oma vajadustele osta seleenirikkaid toite.
Ⅳ Vitamiin
A-vitamiin:A-vitamiin võib parandada keha infektsioonivastast võimet. Kui A-vitamiin on puudulik või ebapiisav, võib see oluliselt mõjutada spetsiifilisi ja mittespetsiifilisi immuunfunktsioone. Loomamaks ning kollased, oranžid, punased ja tumerohelised juur- ja puuviljad on A-vitamiini jaoks ideaalne toit.
E-vitamiin:E-vitamiini puudus kahjustab B- ja T-rakkude immuunfunktsiooni. Taimeõlis on palju E-vitamiini ja üldiselt E-vitamiini puudust ei esine.
B6-vitamiin:Nukleiinhapete ja valkude süntees, samuti rakkude proliferatsioon eeldab B6-vitamiini osalemist. Valges lihas, nagu kana ja kala, on kõrgem B6-vitamiini sisaldus, millele järgnevad maks, munakollane ja oad.
C-vitamiin:C-vitamiinil on oluline mõju lümfotsüütide tekkele harknääres, põrnas, lümfisõlmedes ning teistes kudedes ja elundites, samuti võib see parandada teiste antioksüdantide taset inimkehas ja tugevdada organismi immuunfunktsiooni. Pipar, krüsanteem, palsamipirn, metsik jujube, punane jujube, tsitruselised ja muud värsked puu- ja köögiviljad on üldiselt rikkad C-vitamiini poolest.
On näha, et kui tahame oma immuunfunktsiooni heal tasemel hoida, vajame paljude toitainete koordineerimist. See nõuab meilt nii loomse kui ka taimse toidu tasakaalustatud tarbimist oma igapäevaelus. Peaksime andma endast parima, et toitu mitmekesistada. Keskmiselt peaksime iga päev sööma rohkem kui 12 sorti toitu ja nädalas üle 25 erineva toidu ning neid mõistlikult segama. See mitte ainult ei aita parandada immuunsust, vaid võimaldab ka haigusest võimalikult kiiresti taastuda. Teaduslik dieet, nüüdsest!