Puuviljad mängivad meie hammaste jaoks vastuolulist rolli - nad on nii potentsiaalsed eestkostjad kui ka potentsiaalsed nähtamatud sissetungijad. Ühingu liikmenaõuna ekstrakttööstusharu puhul peame süvenema molekulaarsele tasemele, et uurida, millised konkreetsed puuviljade komponendid toimivad ja millised on nende toimemehhanismid.
1. Puuviljade ja hammaste tervise „kahe{1}}teraga mõõk”
Puuviljade mõju hammastele liigitamine "heaks" või "halvaks" on ühepoolne. Tegelikult, kui me närime tükkiõun, meie suus rullub lahti keeruline biokeemiline mäng.
- Positiivne külg: looduslik suupuhastusvahend.
Füüsiline puhastus ja süljeeritus:
① Puuviljade närimine meeldibõunadmis on kiudainerikkad ja karge tekstuuriga, on ise mehaaniline puhastusprotsess. Kui pulbikiud hõõruvad vastu hammaste pinda, võivad need aidata eemaldada mõned lõdvalt kinnitunud toidujäägid ja hambakattu.
② Veelgi olulisem on see, et närimine võib tõhusalt stimuleerida süljenäärmeid ja eritada suures koguses sülge. Sülg on suukeskkonna loomulik "regulaator". See mitte ainult ei pese ära toidujääke, vaid sisaldab ka puhversüsteemi, mis suudab neutraliseerida hambakatu tekitatud happeid. Süljes olevad mineraalioonid, nagu kaltsium ja fosfor, soodustavad paremini emaili varajast demineraliseerumist ja remineraliseerumist, mis on hammaste kareduse säilitamiseks ülioluline.
- Negatiivne külg: suhkru ja happe võimalikud ohud
①Suhkur - kariogeensete bakterite "energiapulk":
Fruktoos, sahharoos ja teised puuviljades looduslikult esinevad suhkrud on selliste mikroorganismide "hõrgutised", nagu Streptococcus mutans, mis on suuõõne peamised kariogeensed bakterid. Pärast suhkru metaboliseerimist toodavad need bakterid happelisi aineid, eeskätt piimhapet, mille tulemusena langeb kiiresti suukeskkonna pH väärtus.
②Happeline korrosioon - emaili "söövitav aine": kui suuõõne pH on alla kriitilise väärtuse 5,5, hakkab hammaste pinna kõige kõvem kaitsekiht - email - demineraliseeruma, st kaltsiumi- ja fosforiioonid kaovad. Tsitrusviljad, maasikad ja mõned õunasordid sisaldavad palju orgaanilisi happeid, nagu sidrunhape ja õunhape, mis võivad otseselt rünnata hambaemaili ja põhjustada "hammaste erosiooni".
2. Polüfenoolide ja flavonoidide "üllatus" mõju
Kaasaegsed teadusuuringud on leidnud, et puuviljade peamine eelis suu tervisele seisneb nende mitmesuguste bioaktiivsete ühendite, eritipolüfenoolidjaflavonoidid. Just need ained on taimeekstraktitööstuses tähelepanu keskpunktis.
- Põhimehhanism 1: inhibeerib ja lagundab kariogeensete bakterite biokile
Hambakaariese tekkimist ei põhjusta üksainus bakter, vaid pigem erinevate mikroorganismide, nagu Streptococcus mutans, koondumisel tekkiv "biokile", mida tavaliselt tuntakse hambakatu nime all. See biokile struktuur on kangekaelne, talub väliseid füüsikalisi ja keemilisi mõjusid ning toodab pidevalt hapet.Polüfenoolneained võivad tõhusalt pärssida Streptococcus mutansi kasvu, happe tootmist ja adhesiooni hambapindadele. Nende eesmärgid on väga täpsed, näiteks:
①Võtmeensüümide aktiivsuse pärssimine: häirib bakteriaalse suhkru metabolismis osalevate võtmeensüümide (nagu glükosüültransferaasid) tööd, vähendades happe tootmist tekkekohas.
②Signaalteede blokeerimine: bakteritevahelise kvoorumi{0}}andurisüsteemi rikkumine, takistades nende tõhusat agregeerumist tugeva biokile moodustamiseks.
③Muutke bakterite pinnaomadusi: vähendage nende hüdrofoobsust, muutes nende kleepumise emaili pinnale raskeks.
Viimastel aastatel on turu suurus Hiinastaimeekstrakttööstus on jätkanud pidevat kasvu. Järgmiste rakendusvaldkondade pideva laienemisega, eriti tervise, funktsionaalse toidu ja isikliku hügieeni valdkonnas, on turu väljavaated väga optimistlikud.
Suuhooldustooted on selle trendi puhul ideaalne kasutusstsenaarium.
- Funktsionaalne hambapasta: lisatudõuna antotsüaniini ekstrakt, mis on spetsiaalselt loodud naastude adhesiooni pärssimiseks.
- Taimne suuvesi: rikaspolüfenoolidõuntest ekstraheeritud, võib see tõhusalt neutraliseerida suulõhna, pärssida kahjulikke baktereid ning sellel on mahe ja mitteärritav{0}}maitse.
Hambapastilled või närimiskumm: sisaldavad flavonoide, nagu baikaleiin, pakkudes hambaemailile pidevat kaitset, nautides selle maitsvat maitset.
Täpsema teabe saamiseksõuna polüfenoolid, ühendage Serrishaga rakendusest APPCHEM. (E-post:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Viide
[1]R. Shellis, J. Featherstone et al. "Hambaerosiooni keemia mõistmine." Suuteaduse monograafiad (2014). [2014]
[2]HJ Florestano. "Uuringud suuõõne tervise kohta, mis kajastuvad süljes, pöörates erilist tähelepanu tsitrusviljade, suukaudsete happeliste mikroorganismide, diastaatilise aktiivsuse ja pH kohalikule ja süsteemsele kasutamisele." (1940).[1940]
[3]S. Duarte, S. Grégoire et al. "Jõhvika polüfenoolide inhibeeriv toime Streptococcus mutansi biofilmide moodustumisele ja happelisusele." FEMS Microbiology Letters [2006-04-01]
[4] Lucille Rudin, M. Bornstein jt. "Kariogeense suukaudse patogeeni Streptococcus mutans biokile moodustumise ja virulentsusfaktorite pärssimine loodusliku flavonoid-floretiiniga." Journal of Oral Microbiology. [2023-07-03]